守护夜市上的“舌尖平安”

　　“以前总担忧小摊点的卫生，现正在看他们证件挂得划一，操做也规范，”正正在夜市用餐的市平易近王先生说。下一步，对整改不到位的摊位依法依规处置，以常态化监管守护夜市“炊火气”里的“平安感”。

　　此外，运营需远离污染源，每日运营前后要完全洁净消毒操做台和东西，配备带盖垃圾桶并做到垃圾日产日清；餐饮器具方面，复用餐器具须按“一清、二洗、三冲。

　　本报讯 （记者 刘小宇） 为规范夜市餐饮运营次序，精准防控食物平安风险，连日来，柳林县市场监视办理局针对辖区内夜市小摊点开展食物平安专项整治步履，通过“规范指导+沉点查抄”，为市平易近夜间饮食平安建牢防地。

　　针对夏日食物易变质的特点，整治沉点明白了加工制做规范：加工厂所及设备设备须连结卫生，户外摊位必需配备纱网罩、荤素分手、东西公用；即食食物出餐后2小时内须完成发卖，超时需采纳冷藏冷冻办法，同时严禁制售生腌、冷加工糕点、便宜生鲜乳饮品等高风险食物，规范落实食物添加剂办理轨制。